Biryani med Kyckling och Basmati Ris
Ett smakrikt och näringsrikt huvudrättsrecept, perfekt för middagar. Den här versionen av biryani kombinerar aromatiskt ris med kryddig kyckling för en fantastisk matupplevelse.
Köksutrustning
- Stor skål
- Medelstor kastrull
- Stekpanna
- Sked eller slickepott
Ingredienser
För Riset
- 300 g Basmati Ris
- 5 msk Smör eller solrosolja
- 1 st. Morot riven
- 1 nypa Safran
- 1 st. lagerblad
- 150 ml Mjölk
- 2-3 st. Kryddnejlikor
- 1 st. Kanelstång
- 1,5 tsk salt
För Kycklingen
- 4 st. Kycklinglårfiléer
- 3 msk Yoghurt
- 1 msk Avrunnen Yoghurt
- 1,5 tsk Ingefära krossad
- 5 msk Olivolja
- 1 msk Kardemumma krossad
- 3 st. Vitlöksklyftor krossad
- 1 tsk Spiskummin
- 1,5 tsk Korianderpulver
- 1 tsk Svartpeppar
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Rödpeppar
Instruktioner
Marinera kycklingen:
- Lägg kyckling och alla marinadingredienser i en stor skål. Blanda väl och täck skålen med plastfolie. Låt stå i kylskåpet i minst 1 timme.
Förbered riset:
- Skölj Basmati Ris noggrant och lägg det i en medelstor kastrull. Tillsätt kanelstång, kryddnejlikor och lagerblad. Häll på vatten så att det täcker riset med ca en fingers bredd.
Förkoka riset:
- Koka riset på låg värme tills det är något mjukt. Ta av kastrullen från värmen och häll av vattnet. Låt riset vila.
Förbered saffransmjölk:
- Häll mjölken i en skål och tillsätt saffran. Låt stå tills det får en gyllene färg.
Mjuka upp moroten:
- Smält smöret i en separat kastrull och tillsätt den rivna moroten. Stek på låg värme tills moroten är mjuk.
Tillsätt kycklingen:
- Lägg i den marinerade kycklingen och rör om. Tillsätt saffransmjölken och låt koka några minuter.
Blanda ris och kyckling:
- Tillsätt det förkokta riset till kycklingblandningen och smaka av med kryddor och salt.
Tillaga:
- Lägg en kökshandduk över kastrullen och sätt på locket. Låt koka på låg värme i ca 15-18 minuter. Ta av från värmen och låt vila i 10 minuter.
Servera:
- Rör om och servera varm.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: Cirka 600 kcal
- Fett: 30 g
- Mättat fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kolhydrater: 60 g
- Socker: 6 g
- Protein: 30 g
