Curry Kikärtor med Basmati Ris
Ett smakrikt och krämigt curryrätt med kikärtor och kokosmjölk, serverad med fluffigt basmatiris och naanbröd. Perfekt för en smakfull, vegetarisk middag.
Köksutrustning
- Stekpanna
- Kastrull
Ingredienser
- 4 dl Basmatiris
- 2 msk Vegetabilisk olja
- 1 st. Lök hackad
- Salt & Svartpeppar anpassa efter smak
- 2 tsk Currypulver
- 2 st. Vitlöksklyftor hackade
- 240 ml Grönsaksbuljon
- 800 g Kikärtor avrunna och sköljda
- 400 ml Kokosmjölk
- 2 msk Honung
- 2 msk Siracha sås
- Färsk koriander hackad, för garnering
- Naanbröd
Instruktioner
Koka riset:
- Koka basmatiriset enligt anvisningarna på förpackningen.
Förbered löken:
- Värm oljan i en medelstor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt hackad lök och krydda med salt och peppar. Stek tills löken är mörkbrun och karamelliserad, ca 10 minuter.
Tillsätt kryddor och vitlök:
- Rör ner currypulvret och hackad vitlök i löken och fräs i 30 sekunder.
Deglasera pannan:
- Häll i grönsaksbuljongen och rör om för att skrapa upp alla karamelliserade bitar.
Tillsätt kikärtor och kokosmjölk:
- Lägg i kikärtorna, kokosmjölken, honungen och sriracha-såsen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Servera:
- Värm naanbrödet i mikrovågsugnen. Servera curryblandningen över riset med naanbröd vid sidan om. Garnera med färsk koriander.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Fett: 20 g
- Mättat fett: 12 g
- Transfett: 0 g
- Kolhydrater: 55 g
- Socker: 8 g
- Protein: 12 g
